Hej wszystkim! 
Chcę się z Wami podzielić tematem, który kręci mnie od dobrych 10 lat: soki z trawy jęczmiennej i pszenicznej.
Dlaczego w ogóle trawy?
W skrócie: soki z traw bywają nazywane „pokarmem kompletnym”, bo zawierają masę składników potrzebnych do budowy i regeneracji komórek oraz utrzymania równowagi chemicznej organizmu.
W trawie znajdziemy m.in.:
- dużo chlorofilu
- witaminy i minerały
- aminokwasy
- karotenoidy i fitochemikalia
- aktywne enzymy
- antyoksydanty i immunomodulatory
- RNA komórkowe oraz DNA w skondensowanej postaci
Z mojej perspektywy to jest fajne jako naturalne, skoncentrowane wsparcie diety (często lepiej „siada” ludziom niż syntetyczne suplementy, które próbują łatać braki po kiepskim jedzeniu).
Trawa jako źródło białka
Sproszkowany sok z trawy potrafi mieć min. ~28 g białka / 100 g
(dla porównania: jajka ~12 g, kurczak ~17,5 g).
Co ważne: to białko występuje głównie jako polipeptydy (krótsze łańcuchy aminokwasów), co ma ułatwiać i przyspieszać przyswajanie.
Chlorofil, czyli „zielone paliwo”
Chlorofil to jeden z kluczowych składników traw. Ciekawostka: jest podobny do heminy (części hemoglobiny przenoszącej tlen).
Różnica: hemina wiąże żelazo, a chlorofil magnez.
Ważna rzecz praktyczna: chlorofil wchłania się m.in. przez błony śluzowe jamy ustnej, więc produkty w niego bogate warto przytrzymać chwilę w ustach, zamiast od razu łykać jak shot.
Działanie „odmładzające” (w ujęciu badań)
Według dr. Kuboty z Uniwersytetu Farmakologicznego w Tokio, sok z trawy jęczmiennej ma zawierać cząstkę P4D1, która może aktywować komórki mejotyczne (reprodukcyjne) posiadające enzymy wspierające regenerację DNA i wiązanie białek. Z wiekiem aktywność tych komórek spada.
Dodatkowo P4D1 ma mieć silne działanie przeciwzapalne. Sok z trawy jęczmiennej bywa też opisywany jako bogaty w D1G1 oraz SOD (dysmutazę ponadtlenkową), które również wykazują właściwości przeciwzapalne i wspierające regenerację.
Przykładowy skład (na 100 g produktu)
Makro:
- Białko: 25 g
- Tłuszcz: 7,98 g
Minerały:
- Wapń: 321 mg
- Żelazo: 24,9 mg
- Magnez: 112 mg (w tekście źródłowym pojawia się też drugi magnez: 2,45 mg, zostawiam to jako ciekawostkę do weryfikacji)
- Fosfor: 575 mg
- Potas: 3225 mg
- Sód: 18,8 mg
- Cynk: 4,87 mg
- Miedź: 0,375 mg
- Selen: 2,5 mcg
Witaminy:
- Witamina C: 214,5 mg
- Tiamina: 0,35 mg
- Ryboflawina: 16,9 mg
- Niacyna: 8,35 mg
- Kwas pantotenowy: 0,75 mg
- Witamina B6: 1,4 mg
- Kwas foliowy: 1110 mcg
- Witamina B12: 0,8 mcg
- Witamina A: 513 j.m.
- Witamina A (RE): 2520 mcg
- Witamina E: 9,1 mg
Wybrane aminokwasy:
- Treonina: 1,36 g
- Izoleucyna: 1,45 g
- Fenyloalanina: 1,82 g
- Arginina: 2,03 g
- Alanina: 2,28 g
- Kwas asparaginowy: 4,31 g
- Kwas glutaminowy: 4,35 g
- Prolina: 1,57 g
Działanie opisywane w literaturze (lista)
W materiałach na temat traw często pojawiają się takie punkty jak:
- redukcja cholesterolu
- wsparcie odporności
- działanie przeciwzapalne
- źródło przeciwutleniaczy
- wsparcie skóry
- wzrost siły i wytrzymałości
- zmniejszenie ryzyka miażdżycy
- neutralizacja pestycydów i czynników rakotwórczych
- ograniczanie wolnych rodników
- wsparcie regeneracji DNA
- odnowa komórek i „efekt odmładzający”
- wsparcie procesów samoleczenia (m.in. poprzez udział związków opisywanych jako powiązane z hormonem wzrostu)
Źródło: Steve Meyerowitz, „Trawy zbóż, Najcenniejszy lek natury”