Ahojte všetci! 
Chcem sa s vami podeliť o tému, ktorá ma zaujíma už dobrých 10 rokov: šťavy z jačmeňovej a pšeničnej trávy.
Prečo vôbec trávy?
Stručne povedané: šťavy z tráv sa niekedy nazývajú „kompletnou potravou“, pretože obsahujú množstvo zložiek potrebných na stavbu a regeneráciu buniek a udržanie chemickej rovnováhy organizmu.
V tráve nájdeme okrem iného:
- veľa chlorofylu
- vitamíny a minerály
- aminokyseliny
- karotenoidy a fytochemikálie
- aktívne enzýmy
- antioxidanty a imunomodulátory
- bunkové RNA a DNA v kondenzovanej forme
Z môjho pohľadu je to skvelé ako prírodná, koncentrovaná podpora stravy (často ľuďom „sadne“ lepšie ako syntetické doplnky, ktoré sa snažia zaplátať nedostatky z nekvalitného jedla).
Tráva ako zdroj bielkovín
Prášková šťava z trávy môže obsahovať min. ~28 g bielkovín / 100 g
(pre porovnanie: vajcia ~12 g, kuracie mäso ~17,5 g).
Dôležité: tieto bielkoviny sa vyskytujú hlavne vo forme polypeptidov (kratšie reťazce aminokyselín), čo by malo uľahčovať a urýchľovať vstrebávanie.
Chlorofyl, čiže „zelené palivo“
Chlorofyl je jednou z kľúčových zložiek tráv. Zaujímavosť: je podobný hemu (časti hemoglobínu prenášajúceho kyslík).
Rozdiel: hem viaže železo, a chlorofyl horčík.
Praktická dôležitá vec: chlorofyl sa vstrebáva okrem iného cez sliznice ústnej dutiny, takže produkty naň bohaté je dobré chvíľu podržať v ústach, namiesto toho, aby ste ich hneď prehltli ako shot.
„Omladzujúci“ účinok (v kontexte výskumu)
Podľa Dr. Kubotu z Farmaceutickej univerzity v Tokiu, šťava z jačmeňovej trávy obsahuje čiastočku P4D1, ktorá môže aktivovať meiotické (reprodukčné) bunky obsahujúce enzýmy podporujúce regeneráciu DNA a väzbu bielkovín. S vekom sa aktivita týchto buniek znižuje.
Okrem toho P4D1 má mať silný protizápalový účinok. Šťava z jačmeňovej trávy sa tiež opisuje ako bohatá na D1G1 a SOD (superoxiddizmutázu), ktoré tiež vykazujú protizápalové vlastnosti a podporujú regeneráciu.
Príklad zloženia (na 100 g produktu)
Makro:
- Bielkoviny: 25 g
- Tuky: 7,98 g
Minerály:
- Vápnik: 321 mg
- Železo: 24,9 mg
- Horčík: 112 mg (v zdrojovom texte sa objavuje aj druhý horčík: 2,45 mg, ponechávam to ako zaujímavosť na overenie)
- Fosfor: 575 mg
- Draslík: 3225 mg
- Sodík: 18,8 mg
- Zinok: 4,87 mg
- Meď: 0,375 mg
- Selén: 2,5 mcg
Vitamíny:
- Vitamín C: 214,5 mg
- Tiamín: 0,35 mg
- Riboflavín: 16,9 mg
- Niacín: 8,35 mg
- Kyselina pantoténová: 0,75 mg
- Vitamín B6: 1,4 mg
- Kyselina listová: 1110 mcg
- Vitamín B12: 0,8 mcg
- Vitamín A: 513 IU
- Vitamín A (RE): 2520 mcg
- Vitamín E: 9,1 mg
Vybrané aminokyseliny:
- Treonín: 1,36 g
- Izoleucín: 1,45 g
- Fenylalanín: 1,82 g
- Arginín: 2,03 g
- Alanín: 2,28 g
- Kyselina asparágová: 4,31 g
- Kyselina glutámová: 4,35 g
- Prolín: 1,57 g
Účinky opísané v literatúre (zoznam)
V materiáloch o trávach sa často objavujú také body ako:
- redukcia cholesterolu
- podpora imunity
- protizápalové pôsobenie
- zdroj antioxidantov
- podpora pokožky
- zvýšenie sily a vytrvalosti
- zníženie rizika aterosklerózy
- neutralizácia pesticídov a karcinogénov
- obmedzovanie voľných radikálov
- podpora regenerácie DNA
- obnova buniek a „omladzujúci efekt“
- podpora samoliečebných procesov (m.j. prostredníctvom účasti zlúčenín opisovaných ako spojené s rastovým hormónom)
Zdroj: Steve Meyerowitz, „Trawy zbóż, Najcenniejszy lek natury”